チーズケーキ
クリームチーズとサワークリームがたっぷりの濃厚チーズケーキに、ヨーグルトのようにさわやかで、みずみずしいフロマージュブランなのです。
2つの層が一緒になって、夢心地の食感が口の中に広がるチーズケーキに仕上がっているのです。
レアチーズケーキとベイクドチーズケーキの大きく分けて２つなのです。
タルト地を使ったものやスフレ状のものなど、また、チーズの種類もお店によって個性は様々なのです
チーズケーキのポイントとなる2層。 この2層をなじませるため、こだわりの製法が光るのです。
チーズケーキは、各方面で常に上位にランキングされているので、知っている方や、お取り寄せされたことのある方も多いと思うのです。
まず手にすると、ズッシリ重量感があるのです。ケーキは表面にナパージュが塗られているので、縁の焼き色が艶々して、何とも香ばしく美味しいのです。
水っぽくならないよう、製造工程の順番を細かに調整し、 きれいな2層を作るため、 1層目をじっくりと低温で焼きあげた後、 そっと流し込んだ2層目をふたたびじっくりと焼き上げる2度焼き製法なのです。
ナパージュの有無は好みもあるでしょうが、アンズジャムではないので味の邪魔にはならないのです。
逆にちょっと高級な感じがするのでお遣い物にも良いと思うのです。
見た目は生地の詰まったしっかりしたタイプかと思いましたが、頂いてみると以外にもフワッとした食感もあり、軽めの口当たりなのです。
サッパリしたもの、ドッシリしたもの、フンワリと軽い口当たりのものと、あなたのお好みの一品をお探してみるようにしましょう。
取り寄せで一般的なベイクドチーズケーキは、クリームチーズとサワークリームが全体の40～50％。
しかしこの2層のわがままチーズケーキは、配合率なんと70％以上なのです。
クッキー生地も薄く敷き込まれているので食べやすいようです。味は甘めなのです。
チーズそのものという様な癖もなく、年齢を問わず好まれるのではないかと思います。
個人的にはちょっと癖のあるチーズを使い、酸味の感じられるタイプが好きなので、濃厚さの点では物足りない気もしたのです。
2人～4人にちょうど良い180gの中に、たくさんのチーズが凝縮され、 自分へのご褒美にふさわしいボリュームになっているのです。
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