ムース・ババロア
口にした途端、溢れ出すコーヒーの深い香り、旨みなのです。ねっとりとしたババロアが、その香りを口中に広げてくれるのです。
甘みを抑えているのですが、コーヒーと相性のよい牛乳をたっぷりと使用することで、まろやかに仕上がっているのです。
もちろん、牛乳にもおいしさと安全性にこだわり、土作りからこだわるホリ牧場の牛乳を使用しているのです。
なめらかで味わい深いアップルマンゴーを使ったタルトなのです。
生地の材料、製法にこだわったのはもちろんのこと、フルーツ選びにも細心の注意を払っているのです。
コーヒーの香りと味わいが豊かですから、冷やしてそのままお召し上がるようにしましょう。
お子様や、マイルドな味わいがお好みの方は、ミルクをかけたり、ホイップクリームをのせてもお楽しみいただけるのです。
甘酸っぱいカシスの爽やかなムースとキリッシュのババロアを組み合わせているのです。
果肉をふんだんに使いながらもなめらかな口あたり。
いちごの果肉の食感を楽しめるように、果肉のツブツブが残る状態にいちごを煮て、た～っぷりと生地に加えているのです。イチゴは女峰苺を使用しているのです。
女峰苺は、ケーキに使うのに酸味と甘みのバランスが大変よく、しかも、果肉が、中まで綺麗なピンク色なのです。
黄桃、キーウィ、フランボワーズ、パイナップルをデコレーション。バニラ風味のババロアと木苺のムースの二重構造で、とってもおいしいのです。
この綺麗なピンク色はたっぷりと使った女峰いちごの色そのものなのです。
摘みたてのいちごを、生のままミキサーでジュースにして、丁寧に煮てピューレにし、たっぷりと生地に加え、さらに、ツブツブの食感も残して、味にアクセントをつけているのです。
苺は福岡産のあまおうをたっぷり利用しているのです。
つぶつぶは苺をたくさん入れている証拠なのです。ぷるんぷるんのムースにパティシエが一手間かけ、苺の甘さ、香りを最大限に引き立てました。
スイーツのなかでも天然物といったら蜂蜜なのです。
その甘さの中にいらない物なんか何もないあるのはピュアな甘さのみその甘さは深くこくがあって食べるものとしても 更に身体にもいいのだからこれはもう通販するしかないと思います。
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